Kollagen kan delas in i: stormolekylära kollagen och småmolekylära kollagenpeptider.
Tandköttet i maten vi normalt äter innehåller stora proteinmolekyler med en molekylvikt på 300 000 dalton eller mer, som inte absorberas direkt efter konsumtion, utan bryts ner till aminosyror i matsmältningssystemet i väntan på att bli omorganiserat, och det är okänt om de så småningom utgör kollagen, som har en mycket låg absorptionshastighet.
Människor har kontrollerat kollagen med en molekylvikt på upp till 6000 dalton med syra-bas och enzymatiska klyvningstekniker och kallade det kollagenpeptid. En peptid är ett ämne mellan aminosyror och makromolekylära proteiner. Två eller flera aminosyror dehydreras och kondenseras för att bilda flera peptidbindningar för att bilda en peptid, och flera peptider viks på flera nivåer för att bilda en proteinmolekyl. Peptider är exakta proteinfragment med nanometerstora molekyler, som lätt absorberas av mage, tarmar, blodkärl och hud, och deras absorptionshastighet är mycket högre än för stora molekyler.
Kollagenpeptider med en molekylvikt på 6000 dalton eller mindre delas upp i peptider med en molekylvikt på 1000-6000 dalton och peptider med en molekylvikt på 1000 dalton eller mindre. I allmänhet är antalet aminosyror i oligopeptid från två till nio. Beroende på antalet aminosyror i peptiden finns det olika namn: föreningen som bildas genom uttorkningskondensering av två aminosyramolekyler kallas dipeptid, och på samma sätt finns det tripeptider, tetrapeptider, pentapeptider, etc., fram till nio peptider; vanligtvis kallas föreningen som bildas genom dehydreringskondensering av 10-50 aminosyramolekyler polypeptid.
På 1960-talet har det bevisats att oligopeptid kan absorberas utan gastrointestinal, vilket avsevärt kan minska bördan av gastrointestinal och lever och förbättra biotillgängligheten; och det kan direkt delta i syntesen av mänskligt kollagen utan att bryta ner till aminosyror, medan peptid inte kan uppnå dessa.
Därför bör du vara uppmärksam på molekylvikten hos kollagenpeptider när du köper dem.
Posttid: 2022-03-03