1. Produktnamn: Isolerat sojaprotein
2. CAS-nr: 9010-10-0
3. Huvudingredienser: Vegetabiliskt protein
4. Råvara: Sojamjöl
5. Viktiga produktegenskaper (kemiska, biologiska, fysiska)
6. Utseende: Pulver
7. Färg: Ljusgul eller krämig
8. Lukt: Normal och intetsägande
| Fysikaliska och kemiska egenskaper | Värde | Metodik |
| Protein (torr basis, N x 6,25, %) | ≥90 % | GB5009.5-2010 |
| Fukt | ≤ 7,0 % | GB5009.3-2010 |
| Aska (torr basis, %) | ≤ 6,0 % | GB5009.4-2010 |
| Fett (%) | ≤ 1,0 % | GB/T5009.6-2003 |
| Råfiber (torr basis, %) | ≤ 0,5 % | GB/T5009.10-2003 |
| PH värde | 6,5-8 | 5 %, slurry |
| Bly (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsenik (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Kvicksilver (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Kadmium (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Maskstorlek (100 mesh) | ≥ 95 % | |
| Totalt antal plåtar, cfu/g | ≤ 30 000 | GB4789.2-2010 |
| Koliforma bakterier, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/10 g | Negativ | GB4789.38-2012 |
| Jäst och mögel (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 g | Negativ | GB4789.4-2016 |
| Allergeninformation | Ja /Sojabönor och sojabönsprodukter |
1) Köttprodukter:
Tillsatsen av sojaproteinisolat till köttprodukter av högre kvalitet förbättrar inte bara köttprodukternas textur och smak, utan ökar också proteinhalten och stärker vitaminerna.På grund av dess starka funktion kan dosen vara mellan 2 och 5% för att bibehålla vattenretention, säkerställa fettretention, förhindra såsseparation, förbättra kvaliteten och förbättra smaken.Den injicerade proteininjektionen injiceras i köttbiten som skinka.Sedan bearbetas köttet, skinkutbytet kan ökas med 20%.
2) Mejeriprodukter:
Sojaproteinisolat används istället för mjölkpulver, icke-mejeridrycker och olika former av mjölkprodukter.Omfattande näring, inget kolesterol, är ett substitut för mjölk.Användningen av sojaproteinisolat istället för skummjölkspulver för tillverkning av glass kan förbättra emulgeringsegenskaperna hos glass, fördröja kristalliseringen av laktos och förhindra fenomenet "sandning".
3) Pastaprodukter:
När du lägger till bröd, tillsätt inte mer än 5 % av det separerade proteinet, vilket kan öka brödvolymen, förbättra hudfärgen och förlänga hållbarheten.Tillsätt 2~3% av det separerade proteinet när du bearbetar nudlarna, vilket kan minska den brutna hastigheten efter kokning och förbättra nudlarna.Utbytet och nudlarna är bra i färgen, och smaken liknar den hos starka nudlar.
4) Övriga:
Sojaproteinisolat kan också användas i livsmedelsindustrier som drycker, näringsrika livsmedel och fermenterade livsmedel, och har en unik roll i att förbättra matkvaliteten och öka näringen.
Hållbarhetstid:
18 månader
Paket:
20 kg/påse
Lagringstillstånd:
Förvaras på en torr och sval, ventilerad plats vid en temperatur under 25°C och en relativ luftfuktighet under 50 %.
