Vitlöksflingor används i olika recept, som soppor, såser, grytor eller som smaksättning till kötträtter. I grund och botten används vitlöksflingor istället för vitlök, i måltider som bara kräver samma smak, men inte samma konsistens som den som hör till den färska vitlöken.
Punkt | Kvalitetsstandard | |
Utseende | Frittflytande granulat | |
Färg | Ljus till mörkgul | |
Smak/arom | Pigg, typisk för uttorkad vitlök | |
Partikelstorlek | På #35: 5 % maxTill #90: 6 % max | |
Normalt bulkindex | 120-140ml/100g | |
Fukt | 6,5 % max | |
Varmvatten olöslig | 12,5 % max | |
TPC | 500 000 cfu/g max | |
Koliforma bakterier | 500 MPN/g max | |
E. Coli | 3 MPN/g max | |
Mögel/jäst | 500/g max | |
Salmonella | Negativ i 25g | |
Staph Aureus | 10/g max | |
C. Perfringens | 100/g, max |
Förpackning:
Alla primära kontaktmaterial är livsmedelsklassade och spårbara.
Produkten kan packas i kraftpapperspåse, stark wellpapp eller enligt kundens krav.
Lagring:
24 månader oöppnad förvarad i en sval och torr atmosfär före, temperatur-50 grader F till 70 grader F, relativ luftfuktighet -70% max.